现在我国为了食品安全问题成立了有很多正规的检测机构。食品的安全，不仅是对企业的声誉负责，更是对消费者们的安全健康负责。比较常见的是一些比较大的第三方检测机构，通过了国家食品检测机构资质(CMAF)认证，可以对食品各项成分进行分析，并且还可以根据，出具检测报告。食品检验机构应当具备下列一项或多项检验能力：能对某类或多类食品相关食品安全标准所规定的检验项目进行检验，包括物理、化学与全部微生物项目，也包括对食品中添加剂与营养强化剂的检。
食物检测惯例理化项目及营养成分测验项目。理化目标，枯燥失重、灼烧残渣、水分、灰分、红外辨别、旋光度、密度、净含量、比体积、膨胀率、酸价、过氧化值，成分剖析等。 宏量营养素，碳水化合物。总碳水化合物，单糖、二糖、低聚糖、多糖。蛋白质，总蛋白必需氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸 非必需氨基酸： 谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸等。
通过化学技术进行食品安全检测时，选择哪种检测方法是非常重要的步骤。首先,应在国家许可的相关规定内进行，以此为依据做进一步的检测。 合理化选择化学技术进行食品安全检测，可以优化检测环节，提高检测工作的效率。欺,如果一种检测方法可以对应几种食品安全检测，那么要择优而从之。通常以检测的质量、准确性、速度及合理性运用为原则选择合适的检测方法。后,还要综合考量各种检测技术特性,选择相对降本增效的分析化学技术作为主要的检测方法。
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